Emagrecer é como ganhar na loteria: todo mundo quer, mas poucos acertam - e menos ainda conseguem manter o prêmio. Só que, diferentemente da jogatina, a perda de peso não é tão difícil, e nem questão de sorte. Com orientação médica e uma boa dose de força de vontade, é possível queimar o excesso sem perder a saúde.
Uma salada bem variada figura entre as opções de alimento mais recomendadas na hora da dieta.
Antes de mais nada, fuja dos mitos que cercam o mundo das dietas. Você vai precisar fazer uma mudança no estilo de vida - por isso não adianta escolher um plano difícil de cumprir e manter. “A melhor dieta é aquela que você dá conta”, ensina a nutricionista Mariana Del Bosco, membro do Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso). “O mais importante é aprender a regrar a alimentação, sem restringir demais nem de menos. E, de preferência, aliar o plano de emagrecer com a prática de exercícios físicos. Se levar a sério, os bons resultados logo vão aparecer”, ressalta.
Você não precisa limar nenhum item do cardápio. Pesquisas recentes mostram que o sucesso do emagrecimento não tem a ver com a origem da caloria, mas sim com a quantidade consumida. Ou seja: o importante é seguir a dieta corretamente, não importando se você vai ingerir carboidratos ou proteínas. Por isso, um ótimo começo é diminuir as porções na hora de comer, sem cortar nutrientes. Apenas, é claro, eliminando as calorias desnecessárias - como os doces em excesso. “Se você comer bem todos os dias, não vai precisar ficar se planejando para emagrecer”, ensina a endocrinologista Cláudia Cozer, que faz parte da diretoria da Abeso.
15 mitos e verdades sobre as dietas
Comer carboidratos à noite engorda?
Em termos. O excesso de carboidratos acumula gordura a qualquer hora do dia. No período noturno, porém, o ritmo do nosso metabolismo fica mais lento, assim como o gasto energético, então as chances de ganhar peso serão maiores se houver exagero. O ideal é ingerir carboidrato em porções menores, mais ou menos a metade do consumido no almoço. Vale lembrar que os carboidratos estão presentes na maioria dos pratos rápidos, como lanches e biscoitos.
Malhar agasalhado, para suar mais, ajuda a perder peso?
Mito. Quando você encharca a camiseta na esteira, você está perdendo água - e não gordura. Daí a necessidade de prestar atenção à hidratação, pois há risco de alterações de pressão e até desmaios. Na hora de malhar, use roupas leves, de preferência feitas com material apropriado, como dry fit, que permite a troca de calor pelos furinhos do tecido.
Produtos com ingredientes chamados termogênicos, como o guaraná e a cafeína, realmente aceleram a queima de calorias?
Verdade. Quando utilizados de forma contínua, os termogênicos apressam o metabolismo do corpo e incentivam a perda de calorias, daí a fama de 'queimadores de gordura'. No entanto, não devem ser consumidos sem recomendação de um especialista. Pessoas que sofrem de hipertensão, diabetes ou doenças cardíacas precisam tomar ainda mais cuidado e só fazer uso de termogênicos com prescrição médica.
Beber água durante as refeições engorda?
Mito. A ingestão de líquidos durante as refeições pode atrapalhar o processo digestivo, especialmente em grandes quantidades, mas não facilita o ganho de peso. O indicado é beber um copo de até 200 ml junto com a comida, e de preferência água, para não ficar com aquele sensação de 'estufado'.
Tomar muita cerveja e chope ajuda a criar barriga?
Verdade. Bebidas fermentadas como cerveja e chope podem causar inchaço abdominal quando consumidas em excesso. Além disso, o álcool contém 7 kcal por grama, ou seja, beber muito significa ganho de calorias. Pensando que um copo de cerveja tem, em média, 90 kcal e uma tulipa de chope de 100 a 120 kcal, é preciso adotar a moderação para não passar do ponto. Outra dica é intercalar a bebida com água, que ainda ajuda a evitar a ressaca.
Os homens emagrecem mais rápido do que as mulheres?
Em termos. A estrutura corporal de homens e mulheres é diferente: enquanto eles têm uma proporção maior de massa magra, elas apresentam mais gordura por ser um tecido de defesa importante no período gestacional. Eles ainda saem em vantagem porque o metabolismo masculino é um pouco mais ativo. As mulheres ainda contam com questões hormonais que podem dificultar a perda de peso. Por outro lado, tudo vai depender da genética de cada um e dos hábitos alimentares e estilo de vida - que justificam os casos contrários.
Passar longos períodos em jejum ajuda a emagrecer?
Muito pelo contrário. Ao ficar sem comer por muito tempo, o corpo entende que é preciso estocar energia e formar reservas de gordura. Para emagrecer, deve-se fazer exatamente o contrário: comer em pequenos volumes, num intervalo de 3 em 3 horas. Dessa forma, o metabolismo fica ativo e gasta mais energia durante os processos vitais - batimento cardíaco, circulação sanguínea e respiração.
Comer na frente da TV ou do computador engorda?
Verdade. Quando o foco na hora da refeição não está no prato, há grande chance de comer muito mais do que o necessário. O incentivo a degustar guloseimas também é grande. Além disso, ficar parado por muito tempo deixa o metabolismo mais lento e propício a armazenar gorduras.
Vou emagrecer cortando radicalmente qualquer alimento com carboidrato?
Mito. Todos os nutrientes são necessários e devem fazer parte de um cardápio saudável. Carboidratos, por exemplo, garantem energia necessária para o funcionamento adequado do cérebro. Na sua ausência, as proteínas têm de trabalhar dobrado e atrasam sua principal função, que é proteger a manutenção da massa muscular. Para quem está de dieta, é recomendável consumir carboidratos complexos, presentes nos alimentos integrais, porque são digeridos mais lentamente e garantem uma saciedade prolongada.
Alimentação depois das 20h pode ajudar a engordar?
Em termos. Não existe uma hora exata para deixar de se alimentar, pois cada pessoa tem um organismo diferente. No entanto, como o processo metabólico diminui à medida que o dia vai terminando, a velocidade da nossa digestão fica reduzida e facilita o acúmulo de gorduras. Não é regra, mas o ideal é fazer a última grande refeição até esse horário e depois - se houver fome - consumir apenas alimentos mais leves, como saladas, sucos e chás.
Tomar água com limão pela manhã, em jejum, ajuda a emagrecer?
Mito. Não existem evidências científicas de que isso seja eficaz na perda de peso. Na verdade, a mistura de água e limão pode até inibir um pouco o apetite, mas não é a melhor opção.
Fazer refeições menores (umas 5, 6) é melhor do que apenas 3 grandes?
Verdade. Para que o organismo fique saciado e a digestão seja rápida, é recomendado fracionar a alimentação e reduzir os volumes dos pratos. Essa dieta regula os gastos energéticos do corpo e auxilia no emagrecimento. Vale lembrar que essa rotina também impede que a pessoa queira 'beliscar' alguma coisa entre uma refeição e outra.
Emagrecer pouco por semana é sinal de que a dieta está errada?
Mito. Cada pessoa tem um ritmo de emagrecimento e deve respeitar o próprio corpo. Não adianta perder peso muito rápido e depois não conseguir manter a forma. O mais saudável é planejar uma dieta em que a gordura vai sendo eliminada gradativamente, garantindo a massa magra e a hidratação do corpo.
Para emagrecer, além de cortar o açúcar deve-se reduzir o sal?
Verdade. O excesso de sal contribui para a retenção de líquidos e ainda pode aumentar a pressão arterial, enquanto muito açúcar ocasiona acúmulo de calorias e também pode levar ao desenvolvimento de diabetes. É recomendável usá-los em pouca quantidade e, quando possível, substituí-los por adoçantes ou molhos light. Procure não utilizar produtos industrializados, como os temperos prontos, que contêm muito sódio.
A melhor dieta é aquela só com legumes e sem carnes?
Mito. As carnes são fonte de proteína animal e auxiliam na manutenção da massa muscular. Como exigem uma digestão maior, elas também geram saciedade. A melhor opção na hora da dieta é preferir as carnes magras, com menos gorduras saturadas, e prepará-las assadas, cozidas ou ensopadas. Evite comê-las fritas.
Fontes:
Priscila Rosa, nutricionista da Equilibrium Consultoria
Mariana Del Bosco, nutricionista e membro do Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da. Síndrome Metabólica (Abeso)
Cláudia Cozer, endocrinologista atuante na diretoria da Abeso
Do Estadão.com.br
Do Estadão.com.br
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