Nem todos alimentos devem ir para a geladeira. Ao contrário: alguns precisam ficar longe dela. A seguir, listamos o que dispensa o refrigerador e a melhor forma de armazená-los:
Alho
Por que a geladeira não é indicada: exige ventilação. Outro fato é que o refrigerador pode fazer com que se perca parte do sabor, além de provocar mofo.
Armazenamento correto: guarde o alho solto, em ar fresco, por até dois meses. Picado, pode ser mantido refrigerado, mas deve ser consumido o mais rápido possível.
Batata
Por que a geladeira não é indicada: o amido se transforma em açúcar e são alterados o sabor, a cor e a textura.
Armazenamento correto: guarde em local fresco, arejado e escuro, como um saco de papel aberto dentro da despensa, por exemplo.
Bolo
Por que a geladeira não é indicada: fica ressecado.
Armazenamento correto: em área não refrigerada, que é a melhor condição para mantê-lo.
Café em pó
Por que a geladeira não é indicada: condensa, o que afeta seu sabor.
Armazenamento correto: deve ser colocado em recipientes hermeticamente fechados, dentro da despensa.
Cebola
Por que a geladeira não é indicada: como seu interior possui alto teor aquoso, quando colocada sob refrigeração, a falta de ventilação faz com que estrague mais rapidamente.
Armazenamento correto: melhor manter na despensa.
Chocolate
Por que a geladeira não é indicada: compromete a consistência e o sabor.
Armazenamento correto: em lugar seco e arejado.
Ervas frescas
Por que a geladeira não é indicada: escurecem e se deterioram rapidamente.
Armazenamento correto: opte por pequenos vasos ou armazene-as, depois de higienizadas, em um pote hermeticamente fechado por até sete dias. O manjericão, por exemplo, deve ser lavado, seco, ter seus caules cortados em diagonais e mantido em copo com água coberto com um saquinho.
Farinha e açúcar
Por que a geladeira não é indicada: alimentos secos em geral, quando refrigerados, obtêm umidade, ou seja, aumentam seu teor de água, favorecendo o surgimento de micro-organismos. Armazenamento correto: em temperatura ambiente e embalagens muito bem fechadas. O melhor é consumir no prazo de 30 dias.
Mel
Por que a geladeira não é indicada: cristaliza e fica grosso, o que o torna mais difícil de ser usado. Armazenamento correto: como o açúcar é um conservante natural, pode ser mantido em ambiente externo.
Melão e melancia inteiros
Por que a geladeira não é indicada: conservar as frutas em temperatura ambiente ajuda a manter os antioxidantes intactos. Apenas depois de cortadas é que devem ir para a geladeira por até quatro dias, cobertas com plástico-filme.
Armazenamento correto: na fruteira, em ambiente arejado.
Pão
Por que a geladeira não é indicada: a refrigeração o resseca mais rapidamente.
Armazenamento correto: em área aberta e seca, protegido. Caso não seja consumido em até quatro dias, pode congelá-lo.
Pimenta em conserva
Por que a geladeira não é indicada: aberto ou fechado, o vidro tem de ficar fora do refrigerador. Armazenamento correto: o alimento dura até três anos, pois traz em sua composição ingredientes que o conservam, como vinagre e azeite.
Tomate
Por que a geladeira não é indicada: a refrigeração faz o fruto se deteriorar mais rapidamente e perder o sabor e a cor naturais.
Armazenamento correto: deve ser mantido na fruteira, com o cabo (a cabeça) virado para baixo.
Fontes: Cristiane Carius, médica especialista em suporte nutricional do Hospital Quinta D’Or; e nutricionistas Beatriz Valverde (da N2B Nutrição Empresarial), Clarissa Bandeira de Mello, Fabíola Lomes (da Bio Nutri Assessoria e Consultoria Nutricional), Giselle Cassia dos Santos e Elber Viana de Araújo (da Policlínica Granato).
Do Uol - https://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2018/01/19/tomate-batata-e-outros-alimentos-que-nao-devem-ser-guardados-na-geladeira.htm
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